Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Sapanca Meslek Yüksekokulu Medya ve İletişim Programı tarafından yürütülen ve Sakarya Ticaret ve Sanayi Odası'nın (SATSO) desteğiyle çekimleri devam eden “İŞ'te SAKARYA” projesi kapsamında, bu hafta Sakarya'nın gastronomi alanında önemli bir yeri olan ve Sakarya ile özdeşleşmiş "Islama Köfteyi" dünyaya tanıtan işletmelerimizden biri olan "Köfteci İsmail" ismi ile tanınan işletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Yavuz Köprülüoğlu ile beraberdik

Köfteci İsmail, 1928 yılında Makedonya’dan Adapazarı’na göç eden merhum Pirlepelili Mehmet Aga ve Oğul merhum İsmail Köprülüoğlu, Karaağaç Dibi Orta Bulvar’da küçük bir dükkanda yoğurt ve köfte yaparak işe başladı. Üçüncü kuşak temsilcileri kardeşler Emel Çelikel (merhum ), Yavuz Köprülüoğlu ve Cem Köprülüoğlu tarafından faaliyetini sürdürüyor.

Yavuz Köprülüoğlu, “96 yıllık lezzet mirasını taşımanın öneminden, sorumluluklarından biri olduğunu belirterek lezzet ve kaliteye geleneklerinden ödün vermeden bugünlere gelmenin en önemli faktör olduğunu ifade etmektedir.”

Köfteci İsmail, Sakarya'nın ekonomik ve kültürel yaşamına, tanıtılmasına önemli katkılar sağlamakta ve ayrıca, Köprülüzade Fırın Lokantası ile farklı lezzetleri ve kabak tatlısı gibi yöresel ürünleri turistler ile buluşmasına aracılık etmektedir. 50 çalışan ile ortalama günlük 1000 kişiye hizmet vermektedir. İşletme, kültür aktarımının önemli taşıyıcılarından biri olarak ön plana çıkmaktadır.

'İş'te Sakarya' projesi, iş dünyası dinamiklerini ve girişimcilik öykülerini geniş bir perspektiften ele almayı hedeflemektedir. Proje ekibinde, Sapanca MYO Müdür Yardımcısı Dr. Öğretim Üyesi İsmail Koç'un koordinatörlüğünde; Dış Ticaret Bölümü Başkanı Doç. Dr. Füsun Çelebi Boz, Doç. Aydın Bağdat ve Medya İletişim Programı Başkanı Öğretim Görevlisi Servet Sezgin gibi alanlarda uzman akademisyenler yer almaktadır. Ayrıca projede Medya İletişim Programı öğrencileri Berkay Mustafa Yavuz, Handenur Belgühan, Doğa İngenç, Beyza Topal, Meral Akyüz ve Mustafa Eşsiz gibi genç yetenekler de görev aktif alarak uygulama becerilerini geliştirmektedirler.

'İş'te Sakarya' projesi kapsamında yapılan bu araştırmalar Sakarya'nın yerel işletmelerinin ulusal ve uluslararası başarı hikayelerini ve şehir ekonomisine olan katkılarını daha geniş bir kitleye ulaştırmayı hedefliyor. Proje, Sakarya'nın iş dünyasını ve girişimcilik ekosistemini tanıtarak, genç girişimcilere ilham kaynağı olmayı hedeflemektedir.